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辣木籽圖片

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辣木籽介紹編輯本段回目錄

  「別名」鼓槌籽、山葵紫等。

  「拉丁文」名Moringa oleifera Lam.

  「英文名」Moringa

  「來源」原產于自然條件極其惡劣的非洲辣木樹的種子。

  「性狀」果莢細長,長20-50厘米,直徑1-3厘米,呈束狀垂下,表面有縱型條紋,有肋紋3條,每莢含籽實12~35粒;籽實(種子)近球形,徑約8毫米,褐色,有3棱,每棱有膜質的白翼。果期6-12月。成年樹,每年可生產1.5-2.5萬粒種子。種子可榨油,含油約30%。在南印度,每年可2次開花和結果(7-9月、3-4月),雨季(7-9月)的產量是旱季的近兩倍,1公頃種植園,每年可收獲31噸籽實。

  「營養價值

  辣木籽的種子和葉子中含有豐富的營養成分,不過,由于辣木籽本身含有生物堿,高血壓、糖尿病患者及孕婦等最好經醫師指示后酌量食用。

  根據相關機構進行的檢測,辣木籽總糖含量為6.9%至9.5%,蛋白質含量為36.2%至38.7%,脂肪含量為33.8%至38.2%,鉀的含量是515.3至617.6mg/100g,鈣含量為95至135.3mg/100g,鐵含量為2.9至3.5mg/100g。其中,油酸含量為22.6%,異油酸為18.1%,反油酸為13.5%,甘油單油酸酯為9.2%,棕櫚酸為8.1%。

  由此可見,辣木籽營養成分比例最高的成分是油酸,油酸是一種單不飽和Omega-9脂肪酸,存在于動植物體內,可以降低血液總膽固醇和有害膽固醇,因此,營養學界將油酸稱為“安全脂肪酸”。油酸并不算什么稀罕物,開心果和大杏仁中也富含這種物質,而開心果中的油酸含量約為22%,跟辣木籽差不多。

  鉀元素含量上,香蕉為330mg/100g,與辣木籽相比,相差不到一倍,如果從經濟的角度考慮,補鉀吃香蕉更實惠。至于鐵含量,菠菜在蔬菜中并不算高,只有2.7mg/100g,但這個數值足夠和辣木籽競爭了。而鈣含量,牛奶為每升1250mg,折算下來,約為125mg/100g,與辣木籽含量差不多。

  「食用方法

  辣木在原產地往往被當作蔬菜。辣木的嫩果莢、葉片、花以及種子在不同的區域有著多種多樣的食用和利用方式。在南亞,辣木的嫩果莢被稱為“鼓槌菜”,常用來煮湯或者直接做成蔬菜沙拉,孟加拉國人把它與椰肉、芥菜一起煮咖喱食用,有時也被用于其他魚、蝦菜肴的調味;在柬埔寨,辣木的葉片被用來做成被稱為korko的蔬菜湯;在馬爾代夫,辣木的葉片被煎炸后,與馬爾代夫傳統的腌魚混合食用;在印度和巴基斯坦的一些地方,辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora;在泰國和菲律賓,辣木的嫩葉更是被廣泛用于各色咖喱的烹飪……除此之外,成熟的辣木種子含油率約40%,可以榨油,也可從果莢上取下后,當作豌豆一樣煮吃,或者烤熟后當堅果食用。

  「禁忌」1、初次服用辣木粉常會出現口渴、四肢無力的癥狀,癥狀輕微。 

  2、孕婦懷孕期間不要服用辣木籽,以免對胎兒產生影響。  

  3、服用辣木籽也有忌口,服用辣木籽當日,應忌食蠶豆、魚類及酸冷食物。

辣木籽圖

功效與作用編輯本段回目錄

  「功效主治」利濕、健脾胃之效。治肝病、關節疼痛、手腳麻痹、降三高。

  1.辣木籽降血壓

  辣木籽當中含有豐富的VA、VC、VE,而這三種維生素被我們成為抗氧化的鐵三角。具體來說就是VE可以結合體內的自由基,而自由基是破壞細胞的元兇。自由基清除掉體內就是干凈的了,我們的血管也就干凈而通暢了。VC是可以軟化血管,從而減少了血流對血管壁的沖撞。而VA是黏膜的營養組成成分,這樣就很好的保護了血管壁。這樣的一個循環下來就能有效的降低血壓了。

  辣木籽中含有的硫代氨基甲酸鹽和異硫氰酸鹽糖甙也具有降血壓的功效,這些都是天然的營養成分,自然純正,無副作用。

  2.辣木籽降血脂

  高血脂與心腦血管疾病密切相關,辣木籽具有天然抗凝與降脂效果,能降低血清中的膽固醇,改善血管粥樣硬化。實驗表明辣木籽能降低血清膽固醇、磷脂、甘油三酸脂、超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和動脈粥樣化指數,同時能增加膽固醇的排泄。

  3.辣木籽降血糖

  辣木籽富含鉀、錳、鉻等微量元素以及精氨酸、賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等氨基酸,有助于分泌胰島素和調節血糖,增強因糖尿病受損的免疫系統,控制糖尿病并發癥。

  還含有豐富的:鈣(Ca)、鉀(K)、鎂(Ma)、鈉(Na)、磷(P)等微量元素。像鋅(Zn)、銅(Cu)、鐵(Fe)都有活化細胞增強免疫力,有助于預防及緩解糖尿病。對于糖尿病人來說,能很好地穩定血糖。

  辣木籽主要含有的辣木素、鉻元素及低聚木糖等成分也可以快速的修復受損胰島細胞,使其血糖穩定。

  4.抗肝纖維化作用

  辣木籽有抗肝纖維化活性,其機理是多方面的,辣木籽總皂苷是抗肝纖維化活性的物質基礎。PNS能抑制成纖維細胞增殖,具有體外抗肝纖維作用。

  5.抗肝脂質過氧化作用

  辣木籽皂苷對肝缺血/再灌注損傷保護作用的主要機制是抗脂質過氧化及防止細胞內鈣離子超負荷。

  6.保護肝細胞作用

  辣木籽有降谷丙轉氨酶的作用,能促進內線粒體、內質網等重要細胞器功能和形成的恢復;

  辣木籽能促進糖代謝,使肝細胞糖儲備增加,有利于肝損傷的恢復。

  7.保護肝臟微循環作用

  辣木籽能明顯增加血管流量,改善肝臟微循環,減輕肝損傷。

  辣木籽能解除血液的濃、黏、聚、凝狀態,改善肝臟循環,增加血流量。

  8.抑制肝腫瘤細胞作用

  辣木籽有增加體重、肝脾重量和改善蛋白代謝、抗氧化能力及肝臟病理等作用,其效果優于秋水仙堿。

  與具有促進肝臟癌變作用的肝細胞微粒體擴增促進劑的降脂藥物作用方向相反,辣木籽有促進肝內適量脂肪儲存的作用,這可能是辣木籽抗腫瘤作用的表現之一。

  9.辣木籽對慢性萎縮性胃炎有較好的治療作用,能逆轉腸上皮化生及不典型增生,辣木籽用于治療慢性萎縮性胃炎癌前病變有一定優勢。

  辣木能使人血中的促胃液素濃度升高,而促胃液素是由分布在胃竇及小腸上部黏膜的G細胞分泌的,有益于慢性萎縮性胃炎的治療;辣木能促進胃腸排空能力,并能保護胃黏膜減少和免受損傷,明顯改善功能性消化不良者癥狀;

  辣木對脾胃病中的致病菌??幽門螺桿菌有較好的抑制作用,有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎等幽門螺桿菌陽性的病癥,是脾胃病的理想藥物。

  10.辣木籽對排毒及加速新陳代謝有特殊的功效,現在比較正宗的為臻吾堂辣木籽,為非洲野生,于平常喝水泡茶喝花茶之中,先喝一口后,吃一至三粒(剝殼食內籽)食用后再喝多量的水,你會對剛喝過的水或茶有另一種自然的甘甜味,一般來講,肝功能代謝不正常的人,第一次吃辣木籽,口感會偏苦,食用一段時間后喝300-500CC溫開水,一至兩個月后,有強肝改善睡眠增強免疫力記憶力加速代謝排毒減肥等功效。

  皮膚過敏香港腳濕疹富貴手皮膚莫名癢(早上中午空腹2-3粒,依輕重情況增減)。

  11.解酒(喝酒前15分鐘吃2-3粒,較不易醉,酒量增加2-3倍,酒醉也比較不會宿醉)。消除口臭(吃完大蒜臭豆腐或口臭,吃1-2粒后喝水即可除異味)。

  12.提高免疫力。辣木籽的特點是高鈣、高蛋白質、高纖維和低脂質,為人們提高生活及飲食品質,增強免疫力,促進身體健康,預防疾病。

  13.保持營養均衡。辣木籽是天然綠色食品,不同于其他的食品只針對某一方面的營養不足,而是在整體上全面補充均衡營養,并相互促進元素間的吸收。

  14.預防各類慢性疾病。辣木籽可預防“三高”,保護人體8大系統健康。根據國外臨床報告,經常食用辣木籽對多種慢性、重大疾病都有預防的效果。近來,Murakami等人和Guevara的研究團隊發掘到辣木樹葉有抗癌效果。

  15.營養瘦身。辣木籽的減肥效果也很奇特,辣木中含有亮氨酸,亮氨酸對減肥效果比較好。

  16.生津。辣木籽對口干、無唾液、咽喉疼有特效,取到生津作用!

  17.排毒。辣木籽也有降火、排毒功效,辣木對長期縮便,便秘患者有極其幫助作用。

  18.促進睡眠。辣木籽可協助改善、預防疾病、改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老,還可用來緩解肝臟、脾臟、經絡等特殊部位的疾病。

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